NEW もんちカメラの旅日記

HPがリニューアルします

新しいホームページが出来ました。
作品群が出来るごとに、ギャラリーを更新していく予定です。
http://mayumisuzuki.jp/

これに伴いブログも新しくなります。こちらのexciteはそのままにしておくことにします。

今後ともよろしくお願い致します。

【写真展と講演会のお知らせ】

【写真展と講演会のお知らせ】

■写真展「親子の絆」
2014年3月10日〜16日
新潟日報メディアシップ１階　新潟日報情報館ＣＯＭＰＡＳＳにて　入場無料

■基調講演「女川の町と人の姿を見つめていく」
2014年3月11日（火）13：00〜
新潟市にある新潟日報メディアシップにて
入場無料ですので、ぜひお越しください（お申し込みが必要です）
http://www.niigata-nippo.co.jp/life/event/seminar/20140217095616.html

新潟にお知り合いがいらっしゃれば、お知らせいただけると幸いです。
よろしくお願いします。


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写真展「親子の絆」について
　
　震災から３度目の冬を迎えた女川町の親子を撮影しました。なぜ親子か？というと、そこに魅力を感じるからです。特に自分が果たせなかったからかもしれません。同世代の仲間たちに気持ちを投影している部分もありますし、彼らを応援したいというエールを写真の中に込めています。
　親から子へ、子から孫へと仕事や伝統が受け継がれていくことが、その町の歴史を形成していくと私は考えます。
　震災から３年を迎える町の様子を背景に取り入れ、親子を素の姿を撮影したいと思いました。これらの写真が、未来へ子供たちへ残す、町の記録となることを願っています。

Bacalao al Pil-Pil バカラオのピルピルソース

材料
・真鱈の切り身125g
・にんにく１かけ
・オリーブ油ピュア500ml
・鷹の爪１本

作り方
添付の写真を参考に……（本場では塩鱈を使いますが、日本にはないので生の鱈を使います）

1.鱈を濃いめの塩水に30分つけておく
2.鱈を水気を拭き取って、2〜3cm幅に切る
3.オリーブ油+にんにく+鷹の爪をフライパンに入れ弱火
4.オリーブ油が人肌に温まったら鱈を投入。低温で４分ほどそのままで。
5.裏返して、さらに裏面も低温でじっくり。
6.鱈からじわーっと水分が出てくるのを見張っている
7.鱈を取り出し、お皿に移す
8.低温のまま、フライパンを回しながら、ひたすら20〜30分かき混ぜる（←ポイント！）鱈の水分とオリーブ油が混ざり合い、乳化されるのがピルピルソースである
9.マヨネーズ状になったらソースのできあがり！味見をしてみて、足りなければ塩少々を混ぜる。
10.鱈にソースをかけて完成です。


根気のいる料理だけど、実はシンプルで奥が深い一品だと思います。素材の良さ、料理への手間の掛け方で、食べる人に愛情を感じてもらえると思います。スペインバスク地方の伝統を食してみてくださいね。

女川マダムとは、臆することなく出刃包丁を使いこなせなくてはならない

女川で代々漁師をやっている同級生から、写真のお礼だということで真鱈をいただいた。とはいえ、真鱈を捌くのは、素人の私にとっては大変すぎて、さっそく知人宅へお邪魔し、女川マダムに捌いてもらいました。

『女川マダムとは、臆することなく出刃包丁を使いこなせなくてはならない』

ということを学びました（笑）

で、その切り身となった鱈をいただき、今日はタラ祭りであ〜る。
死ぬほどタラが手に入ったら試してみたい！と思っていたスペインの伝統的なレシピである「バカラオピルピル」にチャレンジしてみました。

ピルピルソースとは、見た目はマヨネーズみたいですが、水分の多い鱈の特性を生かした料理です。ただ、30分ほど微加熱をしながらかき混ぜ続けないといけないので、その辺がめんどくさい料理です。たっぷりのオリーブ油で、じっくりと塩に漬けた鱈に日を通して行きます。油で茹でている感じです。

じっくりやんわりとかき混ぜ続け、うっすらと黄色く乳化したソースは、女川の海の恵みが凝縮した味になりました。

レシピは次の投稿に載せますね♪
新鮮な鱈が手に入る人は、ぜひぜひ作ってみてください。

二見光宇馬 陶仏展 ギャラリーaTo

二見光宇馬　陶仏展
ギャラリーaTo
http://ato-g.com/

神奈川県真鶴にあるギャラリーへ、お友達の個展を見に行ってきました。彼が制作しているのは、陶器の仏像です。小さな仏像から、20cm位の作品、壁にかける平面の作品まで、様々な仏像がありました。

粘土の種類によっても上薬によっても、表情が異なる仏像が仕上がります。また仏像にも種類があり（大日如来、観音様、お釈迦様、馬頭観音など……）、またそれらのポーズによっても意味があり、その１つひとつが豊かな表情を持っていて、魅力的で興味深かったです。

彼は、素人で初めて７年目になる作家です。初期作品から新作までが並び、素晴らしい仏の表情を作るようになってきたなぁと思いました。仏像というと、彫り物が一般的だと思いますが、陶器という点でも珍しいと思います。

これら仏像作品のためにギャラリーがあるかのような、素敵な空間でした。相模湾が一望できる、ひっそりとした居心地のよいギャラリーでした。

展示は1/19（日）まで。お近くの方、ぜひご来場くださいね。入場無料で、仏像は購入することもできます。